Galanga racine coupé
Vertus traditionnelles Antifongique, Antiacide, Digestif, Carminatif, Antispasmodique
Mode de préparation Infusion 5 à 10 minutes à raison d'1 c. à c. par tasse. Couvrir l'infusion. Filtrez.Ou mettre 1 c à c dans l'alimentation (poudre)
Utilisation traditionnelle Si possible ne pas sucrer ou légèrement avec du miel.
Contre indications Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas dépasser la dose conseillée.femme enceinte et allaitante
Moins fort que le gingembre et moins piquant que le poivre, le galanga tient un peu des deux. Cette plante exotique était déjà employée en pharmacopée par Hildegarde de Bingen (religieuse et lettrée germanique), au XIIe siècle.
C' est une plante de la famille des zingibéracées, originaire du sous-continent indien. Utilisée à la fois en médecine ayurvédique et arabe comme tonique, mais aussi comme digestif.
Comme les autres plantes de sa famille : gingembre, curcuma, etc.,
elle apporte de la chaleur à l'estomac, favorisant le processus digestif.
Son goût est très similaire au gingembre, mais légèrement plus citronné.
Les bienfaits
- Stimule et facilite la digestion
- Contribue à l'amélioration des fonctions intestinales
- Le rhizome de Galanga est un condiment indispensable à la cuisine du Sud-Est asiatique, au Laos et en Thaïlande.
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Quelle est la différence entre le galanga et le gingembre ?Le Gingembre est légèrement sucré, citronné, piquant au goût et très aromatique. Le Galanga est chaud, camphré, piquant au goût et aromatique.