Gentiane racine coupé
Vertus traditionnelles Antiacide, Antiparasitaire, Vermifuge, Digestif, Cholérétique, Apéritif
Mode de préparation Infusion 5 min. à raison d'1/2 c. à c. par tasse. Filtrez.
Utilisation traditionnelle Boire 1 tasse 1/2 heure avant le repas.. Si possible ne pas sucrer ou légèrement avec du miel.
Contre indications Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas dépasser la dose conseillée.Ne pas utiliser pendant la grossesse et l'allaitement.Ne pas utiliser en cas d'irritation à l'estomac.Ne pas prendre le soir trop près du coucher.
Les bienfaits
- Stimule et facilite la digestion
- Contribue à la vitalité
- Ce sont les racines de la plante que l'on utilise , macérées ou distillées, pour la fabrication de liqueurs et d'apéritifs comme la Suze, l'Avèze, la Salers, le Picon. Le goût apporté par ces racines est fortement amer, et c'est ce que l'on recherche dans ces boissons.
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Recette Originale de Liqueur de Gentiane des Abruzzes
La liqueur à la gentiane est une boisson typique de la tradition abruzzaise, et en fin de repas, la boisson digestive au goût amer ne peut pas manquer. Il existe différentes recettes similaires sur le web, nous en proposons une.
Ingrédients
Pour la préparation de la liqueur, plusieurs ingrédients sont nécessaires que nous énumérerons ici:
- 1 litre de vin blanc
- 1 bouteille d'alcool à 95°
- 1 litre d'eau
- 40 grammes de racines de gentiane séchées
- 1/2 bâton de cannelle
- 8 clous de girofle
- zeste d'un citron biologique
- 300 grammes de sucre
Vous pouvez également ajouter d'autres épices comme le café ou la muscade selon votre choix. Les quantités d'alcool et de sucre sont variables et adaptables au goût de celui qui le prépare.
Préparation de la Liqueur de Gentiane
un récipient en verre de couleur sombre.
La première opération consiste à faire macérer la racine de gentiane avec le zeste de citron et les épices, dans l'alcool.
Laissez reposer le mélange pendant environ 15 jours, dans un endroit frais, sombre et sec.
Une fois le temps écoulé, filtrer le tout et ajouter la partie solide du sucre préalablement dissous dans l'eau.
Laissez bouillir le tout pendant 20 minutes, puis filtrer à nouveau la boisson.
Ajoutez la solution d'eau sucrée et le macérât à base de gentiane et mélangez bien.
Versez la liqueur de racine de gentiane dans une bouteille et laissez-la reposer pendant au moins un mois avant de la consommer.